Miến xào thập cẩm hấp dẫn cho bữa sáng

Miến xào thập cẩm là món ăn ngon miệng hấp dẫn cho bữa sáng gia đình bạn.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm miến xào thập cẩm:

- 1 củ măng tươi chừng 150g, 100g thịt nạc (bạn có thể chọn thịt thăn hoặc nạc vai tùy ý, cũng có thể thay thế thịt bằng giò lụa nếu muốn)

- 50g nấm hương khô; 100g miến khô; 1 nhánh cần tây; 1 củ cà rốt nhỏ; 200g bắp cải (hoặc cải thảo); vài cây hành lá;

- Gia vị: Mắm, muối, dầu hào, dầu ăn

Măng bóc vỏ, cắt phần gốc già, đem luộc sơ rồi vớt ra. Chờ măng nguội thì xắt lát, thái sợi nhỏ.

Nấm hương, miến ngâm nở. Khi miến mềm, vớt ra vẩy ráo. Thịt nạc, nấm hương, cà rốt, thái dạng sợi nhỏ, để riêng từng phần. Cần tây xắt khúc dài chừng 5-6cm.

Làm nóng dầu trong chảo, cho đầu hành trắng vào phi thơm. Trút thịt thái chỉ vào xào săn, thêm 1 xíu mắm vào, đảo nhanh tay trong giây lát.

Gạt thịt ra một bên, cho nấm và cà rốt vào xào đều. Kế đó mới cho măng, cần tây, bắp cải vào xào cùng. Nếm mắm, muối vừa ăn, xào cho đến khi tất cả các loại rau mềm.

Lúc này mới trút miến vào, thêm 1 muỗng canh dầu hào, đảo liên tục để miến và các nguyên liệu được trộn đều. Miến được ngâm nở nên khá mau chín, bạn chỉ cần đảo thêm trong khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ, trộn đều lại lần nữa rồi nhấc chảo ra khỏi bếp.

Tags: Học nấu ăn, Trung tâm dạy nấu ăn

học làm bánh

dat tiec tai nha

học làm bánh trung thu

Read more »

Làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

Làm bánh cuốn không quá khó như các bạn thường nghĩ, chỉ cần một chiếc chảo chống dính là bạn có thể thực hiện món ăn này rồi đấy!


Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh cuốn:
1 gói bột bánh cuốn
200g thịt gà đã lọc xương
Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô
Dầu ăn, nước mắm, muối, chanh, tỏi ớt, hạt tiêu

	Đầu tiên bạn cần pha bột trước, bột có thể pha từ tối hôm trước để vào ngăn mát tủ lạnh rồi sáng hôm sau làm sẽ càng ngon. Bột bánh cuốn khi mua về bạn pha theo tỷ lệ nước có hướng dẫn trên bao bì, tuy nhiên nên cho nhiều nước hơn một chút bánh sẽ mỏng và ngon hơn. Với gói bột trên hướng dẫn chỉ cho 750ml nước cho 400g bột nhưng thực tế mình dùng đến 1000ml. Bột pha xong để vào ngăn mát tủ lạnh, hôm sau đem ra chắt hết phần nước trong đi rồi đổ nước mới vào (chắt đi bao nhiêu nước thì lại đổ vào bấy nhiêu để bột đủ nước). Trước khi tráng thì bạn thêm 1 nhúm muối nhỏ và 1 thìa canh dầu ăn vào nhé.
	Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rồi băm nhỏ. Thịt gà bóp muối rửa sạch, để ráo nước. Sau đó băm hoặc xay nhỏ. Trộn thịt với 2 thìa café nước mắm, 2 thìa café dầu ăn, hạt tiêu ướp 30 phút.
	Cho dầu ăn vào chảo, bào 1 củ hành khô rồi phi thơm, Sau đó cho thịt vào xào. Đến khi thịt săn lại thì cho mộc nhĩ nấm hương vào đảo đều thêm 3-4 phút nữa thì tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.
	Lấy 1 chiếc chảo chống dính thật tốt để tráng bánh, dùng bông trang điểm phết 1 lớp dầu ăn mỏng, để lửa nhỏ, sau đó đổ 1 thìa bột vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn đều chảo và đậy vung lại đến khi bột trong thì bánh sẽ chín. Bạn nên tráng thử vài ba chiếc bánh không trước để thử bột, nếu bột đặc quá làm bánh dày thì cho thêm nước. Khi tráng bánh chảo phải nóng vừa, nóng già sẽ làm bánh bị rỗ, còn nếu không đủ nóng bột sẽ không bám vào chảo được. Bánh chín trong thì đổ bánh ra 1 mặt phẳng đã quết dầu ăn để cuộn bánh, cho nhân vào rồi cuộn tròn bánh lại. Tốt nhất bạn hãy chuẩn bị 1 cái thớt có bọc giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm để khi gõ chảo bánh sẽ rơi xuống luôn.
	Hành khô bào mỏng phi vàng. Bánh tráng xong rắc hành phi lên trên, ăn kèm nước mắm pha chua ngọt.

Mỗi hôm có ý định làm bánh cuốn buổi sáng, mình thường pha bột và làm nhân, làm hành phi từ buổi tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ cần 15 phút là đã có món bánh cuốn nóng hổi cho cả nhà. Bánh cuốn tự làm mềm mại nhưng cũng đủ độ dai, nhân lại thơm phức đậm đà ngon hơn ngoài hàng rất nhiều. Nếu thích bạn có thể ăn kèm với ruốc cũng rất tuyệt nhé.

Trung tâm dạy nấu ăn

học làm bánh

dat tiec tai nha

học làm bánh trung thu

Read more »

Làm chè chuối cốt dừa

Món chè chuối cốt dừa là món ngọt rất phổ biến ở Thái Lan. Vị chuối chín thơm lừng kết hợp với vị béo ngậy của cốt dừa khiến bạn khó có thể chối từ. Trong món ăn này có một điểm đặc biệt là có thêm hạt dẻ Trùng Khánh, sẽ giúp giảm bợt độ ngọt, ngấy và tăng vị bùi thơm của chè.

 

 Nguyên liệu:
 

• 72g đường bột
• 120ml nước
• 2 quả chuối chín vừa
• Hạt dẻ Trùng Khánh - luộc chín, bóc lấy phần hạt bên trong
• 12g vừng/mè rang
• 180ml nước cốt dừa

Cách làm: 
 

• Chuối thái lát mỏng chừng 1,5cm.
• Cho đường và nước vào nồi, khuấy tan sau đó cho chuối và hạt dẻ vào nấu sôi thì giảm lửa.
• Đến khi phần nước ngả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp.
• Trộn vừng với nước cốt dừa.
• Múc chè chuối ra bát trộn đều với nước cốt dừa. Để vào tủ lạnh cho mát trước khi dùng hoặc ăn kèm đá bào.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chè chuối cốt dừa này nhé!

Read more »

Trứng cuốn hẹ hấp (Video)

Trứng cuộn hẹ hấp là món ăn đơn giản, tốt cho sức khỏe,từng miếng trứng vàng ươm, thơm phức chắc chắn sẽ hấp dẫn cả nhà đấy nhé!

Địa chỉ học nấu ăn Uy tín tại Hà Nội

Read more »

Nem rau (Visdeo)

Với công thức đơn giản dưới đây bạn có thể giúp các bé lười ăn rau trở nên hứng thú hơn, món ăn  là sự kết hợp hài hóa của rau củ thanh mát và vị béo ngậy của mayonaise. Chúc các bạn thành công nhé!

Tham khảo thêm: địa chỉ học nấu ăn

Read more »

Cách làm chanh đào ngâm mật ong

Miền Bắc đang vào mùa chanh đào, tại các chợ, các bà nội trợ nô nức mua chanh đào về ngâm cho mùa đông sắp tới. Nhiều người tiết lộ bài thuốc chanh đào ngâm mật ong, đường phèn là "tuyệt chiêu" trị ho, viêm họng.

Việt Nam có khoảng 20 loài chanh khác nhau, trong đó giống chanh đào là một vị thuốc quý, rất được ưa chuộng. Chanh đào thường có từ tháng 8, 9 trong năm. Khi chín vỏ chanh mỏng, màu vàng hanh chứa nhiều tinh dầu, ruột hồng đào, rất thơm. Cũng có loại chanh đào ruột vàng nghệ.

Để có 1 bình chanh đào chữa ho cho cả nhà vào mùa đông này, chúng ta nên bắt tay làm ngay nhé!
* Nguyên liệu:
- Chanh đào: 1 kg, loại càng già càng tốt. Nên lựa những quả tươi, chín vàng, mỏng vỏ.
- Mật ong rừng: 1 lít.
- Đường phèn: 0,5 kg.
- Bình thủy tinh có nút đậy, vỉ nén bằng nan tre.

Cách làm: 

 
Cách 1: Ngâm chanh 3 tháng

- Chanh rửa sạch, pha một ít muối với nước sôi để nguội, ngâm 30 phút rồi vớt chanh ra để thật khô. Cắt chanh thành những miếng mỏng, ngâm cả hạt mới tốt.
- Đường phèn đập nhỏ, đổ một lớp đường vào lọ, đến một lớp chanh (làm lại cho đến hết.) Cuối cùng đổ mật ong vào. Lấy vỉ nan nén chanh xuống. Để khoảng 3 tháng sẽ dùng được.
Trong cách ngâm này mọi người cũng có thể cho chanh đào, mật ong, đường phèn vào máy xay sinh tố, xay nhỏ làm siro chanh, mật ong, đường phèn. Khi cho trẻ uống nên lọc bỏ bã cặn.

Cách 2: Ngâm chanh 6 tháng

- Chanh rửa sạch, pha một ít muối với nước sôi để nguội, ngâm chanh 30 phút rồi vớt ra để ráo. Khía dọc quả chanh vài nhát.
- Rửa sạch bình thủy tinh, tráng qua nước sôi, để ráo nước. Đổ đường phèn vào lọ rồi đến một lớp chanh (làm như vậy đến hết), cuối cùng cho mật ong vào. Lấy vỉ nan nén chanh xuống. Để 6 tháng sau sẽ dùng được.

Lưu ý: Nên sử dụng bình thủy tinh. Mua bình to hơn lượng chanh ngâm một chút vì sau một thời gian bình sẽ lên men, nước chanh tiết ra nhiều. Cũng không nên bịt miệng bình quá chặt. Để bình ngâm ở chỗ mát (không cho vào tủ lạnh).

Thời gian đầu mới ngâm nên kiểm tra bình thường xuyên, nếu sau vài ngày thấy sủi bọt thì hớt đi. Không để chanh nổi lên khỏi vỉ vì sẽ dễ bị mốc, nổi váng. Sau vài 3 tuần là có thể dùng chanh ngâm mật ong, đường phèn rồi. Nên ngâm chanh càng lâu càng tốt, mới đầu chanh còn tươi thì ăn hơi đắng, nhưng sau một thời gian dài chanh đào ăn như ô mai, vừa tốt cho họng, vừa tăng cường sức khỏe.

Bài thuốc này thích hợp với mọi gia đình, nhất là nhà có con nhỏ từ 1,5 tuổi trở lên. Vào ngày trời lạnh hay khi trẻ mới chớm ho thì buổi sáng ngủ dậy lấy một thìa cho trẻ uống. Với người lớn, hãy cắt lát quả chanh ngâm, trộn đều với nước trong hộp, nhai rồi ngậm khoảng 15-20 phút, sau đó nuốt, ngày vài lần.

Có thể chanh đào hợp với người này nhưng không hợp với người khác, hoặc khi bị ho nặng mới dùng thì cũng không có tác dụng. Với người bị nhiệt miệng thì không nên dùng chanh đào ngâm mật ong. Thay vào đó, hãy ngâm chanh đào với muối, đường.

Về cơ bản cách làm cũng như trên, cứ một kg chanh thì một kg muối. Ngâm khoảng 3 tuần cho chanh mềm, đem phơi nắng đến khi trên vỏ chanh có một lớp muối trắng bám vào là được.

Bổ quả chanh làm tư (nếu thích có thể bỏ hạt cho đỡ đắng), rồi xếp chanh vào lọ. Đun đường (tùy sở thích) với 2 bát nước, cho gừng, cam thảo băm nhỏ vào. Nấu đến khi đường sánh như mật ong rồi bắc ra cho nguội. Đổ đường vào hũ chanh, đậy kín, ngâm 3 tháng nữa là có thể dùng được.

 Theo Trung tâm dạy nấu ăn Quả táo vàng

Read more »

Cá kho tộ kiểu miền Nam

Nếu bạn yêu thích món cá kho thì hãy thử chế biến theo cách của người Nam bộ một lần nhé, chắc chắn bạn sẽ mê tít đấy. Đơn giản mộc mạc nhưng cá kho tộ đã thành món ăn truyền thống của dân tộc Việt đấy các các bạn ạ.

 Nguyên liệu:

• Cá: Có thể dùng cá lóc hay cá tra, cá bông lau, cá dứa… tùy bạn nhé
• Thịt ba chỉ (mua miếng ngon)
• Gừng, hành lá
• Tiêu, ớt bột, đường, muối, gia vị
• Nước mắm

  Cách làm:

• Cá làm thật sạch, cắt thành từng khúc nhỏ
• Thịt ba chỉ cũng làm tương tự, thái thành từng miếng dài đều nhau
• Gừng để nguyên cả nhánh, thái miếng mỏng to
• Chuẩn bị niêu kho cá, xếp gừng vào lót đáy nồi
• Tiếp theo đó xếp lần lượt từng miếng thịt ba chỉ lên trên
• Sau đó là cá cũng xếp tương tự
• Cho hành lá thái nhỏ rắc lên trên, thêm đầy đủ các gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt tiêu và một chút ớt bột
• Thêm một chút nước lọc cho sâm sấp nồi rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa âm ỉ trong khoảng gần 45 phút.
• Khi nước đã gần cạn, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa miệng rồi bắc cá ra.
• Cá lóc kho tộ sẽ rất ngon khi ăn cùng cơm nóng, có thể ăn kèm theo dưa leo, cải chua nữa.

 Trung tâm dạy nấu ăn Quả Táo Vàng

Read more »