Sườn bò nấu đậu kho

Với nguyên liệu chính là sườn bò tươi ngon và đậu trắng, hôm nay mình xin phép được hướng dẫn các bạn cách làm món sườn bò nấu đậu thơm ngon, đậm đà nhé!

Các nguyên liệu cho món sườn bò nấu đậu bao gồm:

• 500 g sườn bò ngon.
• 300 g đậu trắng.
• 2 quả cà chua.
• 1 củ hành tây.
• Tỏi.
• Rau mùi.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tướng cà chua, hạt tiêu.

Cách thực hiện món sườn bò nấu đậu bao gồm các bước sau:

1. Với sườn bò, ta đem chặt khoanhđều  với độ dài khoảng 2 – 2,5cm, đem rửa sạch với nước muối pha loãng cho sạch rồi trần qua nước ấm để bớt mùi hôi. Sau đó, đem ướp với 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm và một ít hạt tiêu cho hương vị thêm đậm đà các bạn nhé!
2. Tiếp theo, đem đậu trắng đi ngâm nước lạnh nhằm loại bỏ các hạt lép và làm cho các hạt đậu trở nên căng tròn đẹp mắt.
3. Cà chua và hành tây bổ dọc nhỏ, đều.
4. Bật bếp, cho dầu ăn lên chảo, đợi đến khi dầu ăn nóng, cho tỏi lên phi, đến khi tỏi có mùi thơm nức thì lập tức bỏ sườn vào đảo liền tay. Được tầm 2 phút thì cho hành tây và cà chua trộn đều. Sau đó, đổ nước vào sao cho ngập trên sườn tầm 2cm.
5. Khi nước sôi, ta cho thêm đậu trắng vào đun cùng, cho tới khi đậu trắng mềm ra là được. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn ( 1 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm.
6. Múc canh ra tô, rắc thêm rau mùi và một chút hạt tiêu cho thêm phần đậm hương.

Với món canh đậm đà này các bạn có thể ăn cùng với cơm trắng hoặc bánh mì. Các bạn có thể tham khảo thêm các món nấu khác, với cách thức tương tự như: Sườn nấu đậu Hà Lan hay sườn nấu nấm…
học nấu ăn

đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp

day lam banh gato

trung tâm dạy nấu ăn

Read more »

Mỳ Ý sốt kem hải sản

Mỳ ăn lúc nóng, sợi mỳ săn dẻo, không bị nhũn, nát. Món ăn không bị tanh và có vị thơm mặn của biển. Thêm một ly vang trắng lạnh đi kèm thì thật tuyệt vời

Nguyên liệu làm mỳ Ý sốt kem hải sản:

• Mỳ Ý: 200g (loại sợi dài)
• Tôm: 100g
• Mực: 100g
• Mussels: 300g
• Hành tây, tỏi
• Lá parsley và lá basil. Mỗi loại 1 nắm nhỏ
• 1/8 teaspoon vỏ cam bào vụn
• Thyme: 3-4 nhánh
• Nước cam tươi: 30ml
• Vang trắng: 45ml
• Cà chua đóng hộp: 200g
• Dầu olive, tiêu, muối.

Để làm được món mỳ Ý sốt kem hải sản này, nguyên liệu cũng hơi cầu kỳ một chút. Tuy nhiên, chỉ cần chịu khó một chút là chúng ta sẽ có một món ngon cực kỳ hấp dẫn

Các bước làm mỳ Ý sốt kem hải sản

1. Sơ chế nguyên liệu
   –         Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút bỏ chỉ đen ở lưng. Rửa sạch và để ráo.
   –         Mực: rửa sạch, thái khoanh.
   –         Hành tây: chỉ cần dùng ½ củ, thái nhỏ hạt lựu
   –         Lá parsley, basil thái nhỏ
2. Đun sôi nước. Chờ đến khi nước sôi, cho thêm chút muối, rồi thả mỳ vào. Các bạn lưu ý để mỳ tự trôi xuống nhé. Khi mỳ đã ngập trong nước, dùng thìa khuấy nhẹ để mỳ không bị dính xuống đáy nồi hay dính vào nhau. Cho nhỏ lửa, kiểm tra khi mỳ gần chín thì đổ ra rổ, xóc đều để mỳ được ráo nước. Để mỳ không bị dính, chúng ta cho thêm 1 thìa dầu olive vào trộn đều với mỳ. Ở bước này các bạn đun mỳ vừa chín tới thôi nha, vì mỳ còn phải xào thêm 1 lần nữa  Đun nóng chảo, cho dầu olive (1 thìa). Chờ khi dầu sôi, cho hành, tỏi băm nhỏ phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua vào xào cùng. Cho thêm muối, tiêu đảo đều trong 2 phút.
3. Tiếp tục cho rượu vang, thyme, vỏ cam, nước cam, basil, parsley vào đảo đều. Lúc này bạn nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn nhé.
   Cho mực, tôm, mussels vào cùng và xóc đều. Chờ khoảng 2 phút cho đến khi mussel mở nắp, trộn đều.
   Cho mỳ vào chảo, đảo đểu để mỳ ngấm sốt. Bạn nhớ để lửa vừa phải thôi nhé. Cho nêm muối và tiêu vừa ăn, xào cho đến khi bạn nhìn thấy nước sốt cạn và quyện vào mỳ, nhìn sợi mỳ săn bóng là được
   Cho mỳ ra đĩa, rắc thêm một ít parsley để món ăn thêm đẹp mắt.

Vậy là chúng ta đã có món mỳ Ý sốt kem hải sản thật hấp dẫn phải không các bạn. Mỳ ăn lúc nóng, sợi mỳ săn dẻo, không bị nhũn, nát. Món ăn không bị tanh và có vị thơm mặn của biển. Thêm một ly vang trắng lạnh đi kèm thì thật tuyệt vời ;). Chúc các bạn thành công nha.


tìm địa chỉ học nấu ăn ngon tại Hà Nội

học nấu ăn

đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp

day lam banh gato

 

Read more »

Nem hải sản

 Một món ăn cũng tương đối cầu kỳ và đắt đỏ, hãy để dành món này trong những ngày lễ hoặc nhà có khách quý nhé!

Nguyên liệu gồm có

• Một con cua bể hoặc 2 con ghẹ
• Mực tươi: 100 gam
• Tôm biển: 150 gam
• Hành tây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Trứng gà: 3 quả
• Bột chiên xù: 1 gói
• Hành lá
• Gia vị: Hạt nêm, sốt mayone, hạt tiêu, tương ớt
• Bò bía: 10 lá. Ở món nem hải sản này mình dùng bò bía để cuốn vì bò bía khi chiên giòn hơn loại bánh đa nem thường nên cuốn với nhân hải sản có sốt mayonnaise sẽ không làm vỏ bị ỉu, ăn sẽ ngon hơn.

Cách làm nem hải sản sốt mayonnaise

1. Tôm, mực sơ chế sạch đem luộc chín, thái hạt lựu (Tôm bạn nhớ bóc vỏ). Cua luộc chín, gỡ lấy thịt rồi băm nhỏ.
2. Hành tây, cà rốt cũng đem thái hát lựu. Hành lá rửa sạch thái nhỏ
   
3. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm với một ít dầu rồi cho hành tây, cà rốt vào xào chín tái. Tiếp tục cho tôm, mực, cua vào đảo đều. Nêm với một ít hạt nêm và tiêu cho có vị nhưng chỉ nêm nhạt thôi bạn nhé. Sau đó, cho hành lá vào tắt bếp. Múc hỗn hợp ra bát rồi để nguội.
   
4. Sau khi nhân nguội, trộn nhân với sốt khoảng 3 – 4 muỗng canh mayonnaise
5. Đập 3 quả trứng ra bát tô rồi đánh tan
6. Trải bò bía ra, cho nhân vào cuộn như cuộn nem thông thường. Sau đó, nhúng nem qua bát tô trứng rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều nem
   
7. Bắc chảo, cho dầu vào đun nóng rồi cho nem vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Chiên nhanh với lửa to một chút vì nhân đã chín bên trong rồi. Nếu chiên lâu sốt mayonnaise bên trong sẽ chảy ra ngoài.
   
8. Vớt nem ra để ráo dầu rồi bày ra đĩa và thưởng thức

Cách làm nem hải sản sốt mayonnaise khá cầu kỳ nhưng thành quả thì rất xứng đáng phải không ^_^ Từng miếng nem hải sản vàng ươm, lớp nhân hải sản bên trong được trộn với sốt mayonnaise nên ăn rât ngậy, chấm thêm tương cà hoặc tương ớt nữa là tuyệt. 
Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công
học nấu ăn

đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp

day lam banh gato

hoc nau an ngon

Read more »

Sườn nướng BBQ

Một món nướng có hương vị hấp dẫn với vị sốt đặc biệt không lẫn vào đâu được. Tranh thủ cuối tuần rảnh rỗi, mát trời chiêu đãi cả nhà món sườn nướng này nha. Cách làm sườn nướng BBQ cũng không khó như các bạn vẫn nghĩ vì bây giờ có nhiều sốt BBQ bán sẵn nên dễ dàng chế biến hơn. Chỉ cầu kỳ ở khâu nướng lâu một chút thôi
Vì ướp sườn hơi lâu một chút nên nếu bạn muốn làm cho bữa trưa thì nên ướp từ tối hôm trước còn làm cho bữa tối thì nên chuẩn bị từ sáng nhé

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn non: 1 kg
• Sốt BBQ: 4 thìa canh (Bạn có thể mua ở các siêu thị nhé)
• Ớt bột: 1 thìa cafe
• Hành, tỏi
• Mật ong: 3 thìa cafe
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm

Các bước chế biến

1. Sườn xẻ thành từng dẻ, mỗi dẻ chặt làm 3 miếng. Đem sườn trần qua nước sôi cho sạch, để ráo nước.
2. Trộn sốt ướp sườn gồm: 4 thìa canh sốt BBQ, 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cafe ớt bột (Nếu bạn không ăn được cay có thể cho ít hơn hoặc không cho vào).
3. Ướp sườn với hỗn hợp sốt trên trộn vào một bát tô lớn, bạn dùng tay trộn thật đều nhé. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bịt nắp bát tô lại để tủ lạnh 6-8 tiếng cho ngấm gia vị.
4. Nướng sườn:
   Sườn nướng muốn được ngon, mềm róc xương thì phải nướng lâu khoảng 90 phút (Hơi lâu ha ^^). Mình thấy còn có cách rút ngắn thời gian hơn đó là cho sườn quay vào lò vi sóng cho chín trước rồi mới đem nướng. Nhưng mình thấy quay lò vi sóng làm giảm dinh dưỡng của món ăn nên tốt nhất là cho vào nướng luôn
   Bày lò nướng 220 độ để trước 15 phút. Sườn bỏ ra đem bọc kỹ trong giấy bạc rồi xếp lên khay nướng. Nướng trong 80-90 phút cho sườn chín nhé.
   Bỏ lớp giấu bạc ra khỏi sườn, quét nước ướp sườn lên bề mặt sườn rồi cho vào nướng tiếp. Cứ 15 phút lại trở mặt sườn và quét nước ướp sườn lên, làm khoảng 4 lần cho sườn có màu vàng đỏ, bóng là được.
5. Bày sườn ra đĩa, bạn ăn kèm với dưa chuột hoặc khoai tây chiên.

Màu vàng đỏ của sườn vị đậm đà của nước sốt ăn rất ngon không kém gì ngoài quán. Cuối tuần quây quần cả nhà làm món này thì còn gì bằng
Chúc bạn thực hiện món sườn nướng BBQ thành công!

 Dạy nấu ăn, 

đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp

day lam banh gato

Read more »

Thịt gà chiên giòn

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà chiên giòn:

450g đùi gà không xương
15g gừng
1 tép tỏi
30ml nước tương
15ml rượu sake
10g đường
75g bột năng hoặc bột bắp
Dầu thực vật
Chanh

	Rửa sạch gà, cắt miếng nhỏ khoảng 2.5cm, cho vào thố, thêm gừng tỏi băm, nước tương, rượu, đường vào, trộn đều, rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 1 giờ đồng hồ.
	Sau đó, bạn lấy gà ra, chuẩn bị sẵn bát bột bắp và giấy ăn để thấm dầu.
	Áo đều gà qua bát bột bắp.
	Cho gà vào chảo dầu nóng, chiên đến khi gà chuyển màu vàng nâu thì vớt ra, đặt lên khăn ăn cho thấm ráo dầu.

Cách làm món gà chiên giòn này bắt nguồn từ Nhật Bản, với từng miếng gà được áo đều bột bắp khi chiên lên tạo nên lớp vỏ ngoài vàng nâu đẹp mắt và giòn rụm, gà thấm vị quết thêm ít sốt mayonnaise hoặc dùng kèm ít chanh cũng kích thích vị giác làm món ăn trở nên ngon miệng hơn. Trong thời gian chờ ướp bạn có thể tranh thủ làm một cốc nước giải khát phục vụ cho bữa cơm. Món này cũng thích hợp cho bạn chuẩn bị vào những dịp picnic mùa hè cùng gia đình và bạn bè.



Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà chiên giòn này nhé!


học nấu ăn

đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp

day lam banh gato

Read more »