Chủ Nhật, 30 tháng 11, 2014

Ấm lòng với xôi cốm hạt sen

Xôi cốm thơm, phảng phất hương cuối thu Hà Nội, thêm chút bùi bùi của hạt sen chắc chắn làm bạn thích thú.



Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 1
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món xôi cốm hạt sen:
200g cốm tươi (nếu dùng cốm khô bạn sẽ cần thời gian đồ lâu hơn nhé)
100g hạt sen
100g đỗ xanh
Dầu ăn, đường, dừa nạo, muối
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 2
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 3
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 4

Hạt sen rửa sạch ninh nhừ, cùng vài hạt muối, vớt ra để ráo nước, xào với 1 thìa canh đường để sen có vị hơi ngọt.
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 5
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 6

Đậu xanh hấp chín cũng vài hạt muối, giã nhuyễn rồi nắm thành nắm.
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 7
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 8

Cốm để ra một chiếc chảo hoặc mâm rộng, nếu dùng cốm khô khâu này bạn hãy vẩy một chút nước vào cho cốm mềm nhé.
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 9
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 10

Thái nắm đậu xanh thành những lát mỏng, như khi làm xôi xéo vậy để đậu được nhỏ và mịn, trộn đậu xanh với cốm.
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 11
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 12

Tiếp tục trộn hạt sen với cốm và đậu xanh cho đều.
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 13
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 14

Đun nước sôi, hạ nhỏ lửa, bôi 1 lớp dầu ăn vào xửng hấp, cho cốm vào đồ 5-7 phút cho tới khi cốm mềm.
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 15
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 16

Dỡ xôi ra mâm, trộn thêm 2 thìa canh đường hoặc hơn cho vị ngọt vừa ăn với gia đình bạn nhé.
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 17
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 18

Dừa nạo ngâm đường 30 phút, xào lửa nhỏ cho tới khi thấy sợi dừa trong.
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 19
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 20

Giờ thì chỉ cần lấy xôi, rắc dừa lên trên là bạn đã hoàn thành món xôi cốm rồi đấy!
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 21
Hơi cầu kỳ một chút nhưng món xôi cốm làm theo cách này sẽ rất ngon, hạt xôi chín mềm mà không bị dính vào nhau. Khi ăn xôi cốm hạt sen có vị hơi ngọt, thơm nhẹ mùi cốm, bùi bùi của đậu xanh và hạt sen, thêm chút dừa xào beo béo ngọt ngọt rất vừa miệng. Xôi cốm quả là nét ẩm thực tinh tế của Hà Thành, nhẹ nhàng, thanh khiết nhưng đầy cuốn hút ngay từ lần thử đầu tiên. Bây giờ thì bạn hãy bắt tay thử ngay món ăn đầy ngọt ngào này nhé!
Dẻo bùi thơm nức món xôi cốm hạt sen 22

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


 Tags: Học làm bánh, học pha chế, hoc nau an
 

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

 
Iphone 6s plus | iphone 6s cũ
Trung tâm dạy nấu ăn Quả Táo Vàng Trụ sở chỉnh: Số 1/5 ngõ 34A Trần Phú - Ba Đình - Hà Nội Chi nhánh: Tầng 1- Tòa nhà CT9, Khu đô thị Mễ Trì Sông Đà - Từ Liêm - Hà Nội (đường Trần Văn Lai, đối diện Keangnam) Hotline: 0932.330.567 l Tel: 043.84.89.888 Email: info@goldenapple.com.vn Fanpage: https://www.facebook.com/trungtamdaynauanquataovang