Thứ Tư, 22 tháng 4, 2015

Gà xiên nướng phong cách Nhật Bản

Chả gà nướng xiên kiểu Nhật - 1
Gà nướng phong cách Nhật Bản mới lạ 


Nguyên liệu:
Sốt gia vị
40ml rượu sake; 50ml xì dầu; 50ml mirin; 50ml nước dùng gà; 30g +15 g đường nâu; 2 cây hành lá, thái chéo; 1 mẩu gừng, gọt vỏ, thái miếng lớn; 2 tép tỏi, bóc vỏ, đập dập
Làm chả gà
450g thịt gà xay; 15g sốt miso đỏ; 10ml dầu mè + dầu mè để phủ; 15g gừng băm nhỏ; 1 tép tỏi băm nhỏ; mối và hạt tiêu; 8 que xiên tre
Cách làm:
Bước 1: Làm gia vị sốt
Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào trong một chảo, đun nhỏ lửa trong vòng 15-25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, đun cho đến khi đường tan và nước sốt dày lên thì tắt bếp.
Bước 2: Làm chả gà
- Ngâm xiên tre trong nước 30 phút để lúc nướng không bị cháy.
- Đun nóng một chảo rồi cho 10ml dầu mè vào. Cho ¼ chỗ thịt gà vào và xào. Dùng đũa hoặc thìa gỗ tách thịt để thịt không dính nhau. Sau khi gà chín, tắt bếp, để nguội.
- Trộn thịt gà chín với chỗ thịt gà sống còn lại, miso đỏ, hành lá, gừng, tỏi, muối và hạt tiêu trong một bát.
 
- Dùng tay để trộn nhồi thịt gà trong 30 giây và nhồi theo hướng ngược lại 30 giây nước. Sau đó rửa sạch tay.
- Chia thịt ra làm 8 phần.
- Xoa một lượng dầu nhỏ vào tay. Dùng tay nắm một phần thịt gà vào xiên tre. Nắm chặt để chả gag ám chặt vào xiên. Làm tương tự với các xiên chả gà còn lại. Đặt xiên thịt gà lên giá nướng. Rắc một xíu muối bên ngoài các xiên chả gà.
 Chả gà nướng xiên kiểu Nhật - 2
- Nướng chả gà ở nhiệt độ cao ở khoảng 4 phút. Sau đó lật xiên chả gà, nướng thêm 4 phút nữa. Dùng có phết sốt lên các xiên chả gà rồi nướng thêm khoảng 1.5 phút nữa. Lật và phết sốt lên, nướng thêm 1.5 phút. Sau đó lại phết thêm mỗi bên một lần nữa là được.
 Chả gà nướng xiên kiểu Nhật - 3
Cho chả gà nướng xiên ra, trang trí với hành lá rồi thưởng thức nhé!
 Chả gà nướng xiên kiểu Nhật - 4
 Chả gà nướng xiên kiểu Nhật - 5
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả gà nướng xiên kiểu Nhật!

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

 
Iphone 6s plus | iphone 6s cũ
Trung tâm dạy nấu ăn Quả Táo Vàng Trụ sở chỉnh: Số 1/5 ngõ 34A Trần Phú - Ba Đình - Hà Nội Chi nhánh: Tầng 1- Tòa nhà CT9, Khu đô thị Mễ Trì Sông Đà - Từ Liêm - Hà Nội (đường Trần Văn Lai, đối diện Keangnam) Hotline: 0932.330.567 l Tel: 043.84.89.888 Email: info@goldenapple.com.vn Fanpage: https://www.facebook.com/trungtamdaynauanquataovang