Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là món ăn yêu thích của nhiều người, tuy nhiên việc ăn hàng quán tiềm ẩn nhiều nguy cơ về an toàn vệ sinh thực phẩm, để bảo vệ sức khỏe gia đình hãy tự tay chế biến món này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

- Đậu phụ: 10 bìa
- Thịt ba chỉ: 300g
- Đế sun: 300g (Có thể thay bằng tràng luộc)
- Mắm tôm, đường, dấm, rượu trắng, chanh, ớt
- Bún lá: 1kg
- Rau thơm: kinh giới, tía tô, húng láng, rau mùi, dưa chuột chẻ.

Cách làm:

Bước 1: Đậu cắt miếng mỏng vừa phải rán giòn, vàng đều hai mặt rồi xếp ra đĩa. Hoặc để nguyên cái rán vàng rồi mới cắt nếu thích ăn mềm hơn.

 

Bước 2: Thịt ba chỉ chọn miếng không nạc không mỡ quá, không bị long, thái miếng dài khổ ngang chừng 3cm. Cho thịt và sụn vào nồi đổ ngập nước, đun sôi hớt váng bọt, cho vào chút gia vị và dấm. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho thịt chín, vớt ra thả vào bát nước lọc cho khỏi thâm. Sụn đun thêm khoảng 5 phút. Vớt thịt và sụn ra để ráo, thái miếng mỏng bày ra đĩa.

 

Bước 3: Lấy mắm tôm ra bát, nêm đường vào khuấy tan cho mắm bớt mặn. Tiếp đến cho dấm và chút rượu vào đánh cho sủi bọt, vắt thêm chanh cho thơm. Trộn thêm chút dầu ăn vừa rán đậu, thả vào mấy lát ớt để có bát mắm tôm ngon.

Bước 4: Bún lá cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rau thơm ăn kèm rửa sạch ngâm nước muối pha loãng vảy sạch nước.

Bước 5: Lúc này bạn đã hoàn thành xong các khâu chuẩn bị về nguyên liệu, dọn ra đĩa hoặc mẹt để cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.

 

 

 

 

học nấu ăn gia đình

học nấu ăn

dạy pha chế chuyên nghiệp

Posted in: món á