Súp bào ngư

Súp bào ngư vốn là món ăn của quý tộc, thường xuất hiện trên các bữa ăn cung đình Huế xưa. 

Thế nhưng, bạn tin không? Chỉ cần vài giờ đồng hồ vào bếp, bạn có thể rút ngắn khoảng cách giữa mình và thế giới hào nhoáng đó về con số 0. Tự tay chọn lựa Bào ngư, tự tay chế biến và cùng gia đình ngồi quây quần bên bàn ăn ấm cúng, húp bát súp Bào ngư nóng hổi, thơm lừng, ngậm trong miệng miếng Bào ngư dai giòn, tươi ngọt, hạnh phúc gần gũi thế thôi.

Vậy, làm thế nào để có được món Súp Bào ngư thơm ngon đúng kiểu để chiêu đãi cả gia đình?

Đầu tiên, bạn phải chọn lựa được những chú Bào ngư tươi sống, thật chất. Nấu cùng Bào ngư sẽ có Điệp khô, gừng, bột đao và trứng gà. Gia vị gồm có dầu hào, nước tương, đường, muối, cốt gừng, hạt nêm… Nước hầm xương thì có xương ống và xương chân gà. Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn cụ thể như sau:

- Bào ngư: 4 con

- Điệp khô: 50gam

- Chân gà: 300 gam

- Xương ống: 300 gam

- 1 quả trứng gà

- 1 thìa súp nước tương

- 2 thìa café cốt gừng

- 1 thìa café dầu hào

- 2 thìa hạt nêm

- 1 thìa café rượu trắng

- 1 thìa café bột đao

- 1 thìa café đường, muối

Khi nguyên liệu đã xong, chúng ta sẽ bắt tay vào công đoạn sơ chế Bào ngư và bắt đầu chế biến:

- Bào ngư sơ chế sạch sẽ, thái lát quân chì, ướp với chút dầu hào, đường, muối, nước tương, rượu trắng, cốt gừng trong 60 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó đem đi hấp khô.

- Chế nước dùng bằng cách hầm xương ống với xương chân gà trong 3h đồng hồ.

- Trong quá trình ninh xương, liên tục hớt bọt để nước dùng trong và không vương mùi hôi của xương.

- Thả Điệp khô vào ninh cùng nước dùng trong khoảng 120 phút. Cho thêm chút gừng và rượu trắng vào. Sau đó cho Bào ngư vào nấu thêm 3 phút nữa. Nêm nếm thêm gia vị bột nêm để súp ăn vừa miệng.

- Khi gần được súp thì hòa bột đao, nhẹ tay quấy vào nước súp, đánh tan trứng gà cho vào từ từ.

- Cho súp ra bát, thả chút rau mùi lên trên để trang trí, vậy là bạn đã có một bát súp Bào ngư bổ dưỡng rồi.

Tags: Dạy nấu ăn,học làm bánh
học làm bánh trung thu
học nấu ăn

Read more »

Kem tiramisu

Với một chút biến tấu nhỏ cho món bánh tiramisu, bạn sẽ có được một món kem tuyệt vời!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món kem Tiramisu: - 200ml kem tươi Whipping Cream - 20g phô mai Mascarpone - 5ml rượu Rhum - 10ml tinh chất vani - 1 quả trứng gà - 60g đường

Đập lấy lòng đỏ trứng gà, bỏ vào tô/chén. Cho vào một chiếc nồi có sẵn nước bên trong. Đặt nồi lên bếp, mở lửa vừa. Khuấy đều trứng gà đến khi hơi sánh lại thì tắt bếp.

Cho 5ml rượu Rhum và 10ml nước tinh chất vào trứng, khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa vào nhau.

Đổ 200ml kem tươi và 20g phô mai Mascarpone vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp sữa, phô mai bông cứng. Trong lúc đánh, đổ từ từ 60g đường vào đánh cùng.

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp sữa. Dùng kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên trên) để trộn 2 hỗn hợp lại với nhau.

Đổ kem vào khuôn, cho vào ngăn lạnh để khoảng 6 tiếng để kem đông. Có thể rắc lên trên một bột cacao và chocolate bào khi dùng.

Bánh Tiramisu là một món ăn có nguồn gốc từ nước Ý thơ mộng. Nó nổi tiếng nhờ mùi thơm và vị béo ngậy khó cưỡng. Chúng ta thử biến tấu một chút để có món kem Tiramisu béo ngậy và mát mịn nhâm nhi trong những ngày thu này nhé!

Lưu ý:

- Khi đánh hỗn hợp kem tươi, chỉ đánh đến khi kem vừa bông, tránh đánh lâu sẽ làm kem tách nước, bị lợn cợn.

- Khi trộn kem, chỉ trộn một chiều theo kỹ thuật fold. Tránh trộn mạnh sẽ làm kem bị xẹp, không còn bông
.

học làm bánh

học làm bánh trung thu

học nấu ăn

dạy nấu ăn ngon

Read more »

Ấm bụng ngày cuối thu với Canh sườn nấu dưa

Bữa cơm ngày cuối thu trở nên ấm áp hơn với món canh sườn nấu dưa, vị chua thanh của dưa, vị mềm ngọt của sườn hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh dưa nấu sườn:

- 300g sườn non
- 500g dưa cải muối chua
- 2 trái cà chua chín
- Vài cọng rau mùi
- Dầu ăn, bột canh, hạt nêm

	Cà chua bổ múi cau, bỏ hạt. Rau mùi xắt nhỏ, để riêng.
	Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 2/3 lượng cà chua vào đảo đều cùng 1 muỗng canh hạt nêm cho cà chua chín mềm. Thêm sườn vào đảo cùng tới khi sườn đổi màu và săn lại.
	Dưa nếu chua quá bạn vắt kĩ nước hoặc rửa qua cho bớt chua rồi cho vào nồi sườn xào cùng, thêm chút nước mắm cho thơm. Xào dưa khoảng 15 phút thì bạn thêm nước vào nồi, bạn thêm lượng nước dưa hơn lượng cần ăn vì trong quá trình đun nước sẽ cạn bớt là vừa.
	Đun nhỏ lửa tới khi dưa đạt độ mềm bạn yêu thích thì thêm nốt chỗ cà chua còn lại và nồi, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Rắc rau mùi xắt nhỏ rồi lấy canh dưa nấu sườn ra tô, dùng với cơm trắng.

Dưa cải muối chua ngoài ăn trực tiếp như một món ăn kèm còn có thể được chế biến thành nhiều món dưa xào hay canh đều rất ngon,, trong đó canh dưa nấu sườn là một trong những món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Sườn thấm vị đậm đà với dưa mềm có vị chua đặc trưng khiến bạn ăn chỉ no mà không chán, thậm chí mỗi lần nấu canh dưa mình lại nấu nhiều canh và cơm hơn để dành sáng hôm sau ăn canh với cơm nguội cũng ngon tuyệt mà lại no lâu!

Chúc các bạn ngon miệng nhé

!

dạy làm bánh trung thu

học thạch rau câu 3d

học nấu ăn

hoc nau an ngon

Read more »

Mát lành thạch rau câu đậu nành

Từng miếng thạch rau câu mềm thơm, mát lành chắc chắn sẽ làm các chị em mê mẩn đấy nhé! Hãy cùng trổ tài nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm rau câu sữa đậu nành:
Phần thạch sương sáo:
250ml nước
50g đường
2 lá dứa
5g bột agar
100g sương sáo

Phần sữa đậu nành:

500ml sữa đậu nành không đường
125ml sữa tươi
45g đường
10g bột agar

	Bạn chuẩn bị sẵn khuôn để làm rau câu, và khuôn nhỏ hơn dành cho phần thạch sương sáo (ở đây mình dùng ly nhựa cho tiện).
	Đun sẵn một nồi nước sôi, cho đường, bột agar và lá dứa vào, đun ở lửa vừa.
	Vừa đun vừa khuấy đều tay, đến khi bạn thấy nước trong nồi sôi thì vớt bỏ lá dứa, cho thạch sương sáo vào, khuấy thêm vài phút nữa. Sau đó, đổ thạch ra ly nhựa, cho vào tủ lạnh giữ lạnh khoảng 15 phút.
	Khi thấy thạch sương sáo là đông lại là được. Tiếp theo, cho tất cả nguyên liệu của phần sữa đậu nành vào nồi, đun ở lửa vừa, bạn đừng quên khuấy đều tay trong lúc đun nhé. Sau đó, tắt bếp đổ sữa vào khoảng nửa khuôn.
	Kế đến, nhẹ nhàng cho thạch sương sáo vào giữa, rồi đổ tiếp sữa cho đầy khuôn. Cuối cùng bạn cho khuôn vào tủ lạnh.

Rau câu là món ăn vặt khá đơn giản, làm nhanh mà lại mát, với sự kết hợp từ sương sáo và sữa đậu nành thế này sẽ mang đến cho bạn một món thạch rau câu sữa đậu nành mới lạ và hấp dẫn.

Để giản tiện mình sử dụng thạch sương sáo mua sẵn nhưng thêm một công đoạn nhỏ từ việc đun lá dứa để sương sáo được thơm hơn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chế biến sương sáo tại gia cũng không khó đâu, chỉ cần mua một bột về và làm theo hướng dẫn trên bao bì rất đơn giản thôi
 Tags:dạy đầu bếp á

dạy làm bánh trung thu

học thạch rau câu 3d

học nấu ăn,

Read more »

2 cách làm sandwich siêu đẹp siêu ngon

Bánh sandwich kẹp luôn là lựa chọn tuyệt vời khi bạn không có nhiều thời chuẩn bị cho những món ăn sáng phức tạp.

Cách 1: Sandwich kẹp hình trái tim

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây cho món bánh mỳ sandwich kẹp hình trái tim: - 2 lát bánh mỳ sandwich - 2 quả cà chua chín - 1 chén mứt dứa - 2 nhánh là rau diếp xoắn - 2 lát pho mát - 1 vải quả việt quất - Dụng cụ: 1 khuôn cắt bánh hình trái tim

Dùng khuôn cắt bánh hình trái tim, cắt 1 lát sandwich thành 2 trái tim. Rau diếp xoắn rửa sạch, cắt miếng vừa với hình trái tim, cà chua bổ đôi, cắt lát mỏng, pho mát cắt thành nhiều miếng tam giác nhỏ.

Đặt lát sandwich hình trái tim bên dưới, tiếp đến là lớp lá diếp xoắn rồi đến lát pho mát, bên trên là lớp cà chua, sau cùng bạn úp miếng sandwich hình trái tim thứ hai lên. Dùng muỗng múc ít mứt dứa cho lên mặt bánh sandwich kèm theo quả việt quất bổ đôi là xong.

Thật đơn giản và nhanh chóng, bữa sáng của bạn đã hoàn thành. Dứa rất tốt cho cơ thể, tăng cường miễn dịch, mệt mỏi, thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy sự thèm ăn…Ăn sáng kèm với ly sữa hoặc ly đậu nành nóng cho bữa sáng tràn đầy năng lượng làm việc, học tập, vui chơi cho cả nhà. 

Cách 2: Sandwich kẹp hình chữ nhật

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây cho món bánh mỳ sandwich kẹp hình chữ nhật:  - 6 lát bánh mỳ sandwich - 6 lát thịt nguội (jambon) - 6 lát pho mát màu vàng - 2 trái dưa chuột - 1 ít phô mai kem - Dụng cụ: dao, bọc nilon, dây cột

Dùng dao cắt bỏ phần rìa cứng xung quanh lát bánh mì. Dưa chuột rửa sạch cắt thành lát mỏng dọc theo chiều dài, rồi dùng muỗng phết lớp mỏng phô mai kem lên mặt lát sandwich. Đặt 2 lát thịt nguội mỏng trên lớp phô mai kem.

Tiếp theo, đặt 2 lớp dưa chuột cắt mỏng lên trên rồi đến 2 miếng pho mát. Bạn phết lớp mỏng phô mai kem lên mặt bánh sandwích thứ hai và úp lên miếng pho mát. Dùng dao cắt đôi, rồi đặt trên tấm nilon bọc bên ngoài thêm sợi dây cột thắt nơ nhỏ bên ngoài thật xinh.

Bữa sáng sẵn sàng cho ngày mới năng động. Với cách làm này, bạn có thể chuẩn bị bữa ăn cho bé mang đến trường hoặc mỗi khi cả nhà tổ chức dã ngoại thì đây là gợi ý món ăn vừa nhanh gọn vừa tiện lợi nhé. 

Chúc các bạn thành công với 2 món ăn sáng thật ngon này nhé!

Tags: Dạy nấu ăn, dạy đầu bếp á

dạy làm bánh trung thu

học thạch rau câu 3d

Read more »