Mực khô xào dứa

Mực khô xào dứa là món ăn ngon hấp dẫn bởi vị thơm ngọt của dứa, vị mềm dai của mực.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món mực xào dứa:
- 3 con mực khô cỡ vừa hoặc 2 con cỡ to
- 1 quả dứa xanh nhỏ
- 1 quả cà chua chín, to
- 1 nắm cần tây
- Dầu ăn, muối, hành khô.

	Mực ngâm nước từ chiều hôm trước cho mềm. Nếu không có thời gian ngâm trước thì bạn ngâm mực trong nước ấm khoảng 2 tiếng nhé! Nếu ngâm từ hôm trước thì trong quá trình ngâm bạn thay nước khoảng 2-3 lần. Mực ngâm xong rửa sạch, để ráo rồi thái sợi nhỏ ngang thân mực. Dứa gọt sạch, bỏ lõi, thái miếng vừa ăn. Cà chua thái múi cau. Cần tây xắt khúc cỡ 3-4cm. Hành khô xắt lát mỏng.
	Làm nóng nồi hoặc chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm rồi trút mực vào đảo cho mực mềm. Thêm nước khi thấy khô. Dùng mực khô thì bạn phải đảo kĩ, đến khi thấy mực đủ mềm thì mới dừng lại.
	Khi mực mềm, bạn cho dứa vào xào cùng, nêm 2 muỗng cafe hạt nêm.
	Xào tới khi dứa chín thì trút cà chua vào, xào cho cà chua mềm.
	Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho cần tây vào đảo đều rồi tắt bếp. Lấy mực xào dứa ra đĩa, rắc chút hạt tiêu rồi ăn nóng với cơm trắng.

Cuối hè mà trong nhà vẫn còn nhiều mực khô do trong hè mọi người đi nghỉ mát về cho, ăn mãi mực nướng cũng chán nên mình quyết định thử làm món xào để nhanh "tiêu thụ" hết, và cuối cùng mình đã chọn món mực xào dứa này. Do được ngâm trước và xào khá kĩ nên mực có độ mềm nhất định, mỗi miếng mực lại kèm một miếng dứa, chẳng mấy chốc mà đĩa mực xào dứa ngon lành bắt mắt đã hết veo!
Tags: Học nấu ăn, dạy đầu bếp á

dạy đầu bếp Âu

Học pha chế

Dạy nấu ăn ngon

Posted in: món á