Thứ Hai, 31 tháng 8, 2015

Cá nục kho măng

Cá nục kho măng với vị ngọt, mềm, chắc của thịt cá cùng vỏ ngoài thấm gia vị mặn ngọt, cay cay ăn với cơm nóng sẽ làm cả nhà bạn thích mê.
cá nục kho măng

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá nục kho măng cho 4 người ăn:

-    Cá nục: 1 con khoảng 500g
-    Măng vàng: 2-3 nhánh
-    Riềng: 1 nhanh nhỏ
-    ớt tươi cay: 1 quả
-    ớt bột: 1 thìa cà phê
-    hành: 1 củ
-    tiêu: ½ thìa cà phê
-    đường: 1 thìa cà phê
-    mắm, muối
cá nục kho măng nguyên liệu

Cách làm cá nục kho măng:

Sơ chế nguyên liệu làm cá nục kho măng:

-    cá đánh vảy, rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi cắt thành khúc nhỏ.
-    măng cắt bỏ đoạn già, cắt khúc ngắn và xé măng thành miếng vừa ăn. Ngâm và rửa măng nhiều lần cho hết chua. Có thể chần qua măng với nước sôi cho hết chua.
cá nục kho măng sơ chế
-    ớt, hành, riềng băm nhỏ

Các bước làm cá nục kho măng:

Bước 1: đổ dầu vào chảo cho nóng già rồi cho cá vào chiên sơ cho vỏ ngoài ngả vàng.
cá nục kho măng rán cá
Bước 2: cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho đường vào cho đến khi đường ngả vàng thì cho hành, riềng vào đảo cho thơm và vàng.
Bước 3: cho cá và măng vào, đảo nhẹ măng cho cá không bị nát.
cá nục kho măng cách làm 1
Bước 4: cho gia vị mắm, muối, ớt vào cho vừa miệng rồi đậy vung cho cá chín khoảng 20 phút. Nếu nước trong nồi cạn thì đổ thêm một chút nước rồi đun cho cá khô và cứng mình lại.
cá nục kho măng cách làm 2
Cuối cũng là tắt bếp và rắc ít hạt tiêu lên trên cho thơm.

Những lưu ý khi làm cá nục kho măng:

-    cá kho nên để cho đến khi khô nước kho. Như vậy cá mới khô và chắc thịt.
-    cá nục kho măng nấu đặm một chút và ăn kèm với cơm nóng sẽ là một món khoái khẩu đây.
-    Măng vàng nên không nên chọn măng già quá nhiều xơ sẽ mất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá nục kho măng.
Dạy nấu ăn, Trung tâm dạy nấu ăn
Dạy thạch rau câu 3D

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

 
Iphone 6s plus | iphone 6s cũ
Trung tâm dạy nấu ăn Quả Táo Vàng Trụ sở chỉnh: Số 1/5 ngõ 34A Trần Phú - Ba Đình - Hà Nội Chi nhánh: Tầng 1- Tòa nhà CT9, Khu đô thị Mễ Trì Sông Đà - Từ Liêm - Hà Nội (đường Trần Văn Lai, đối diện Keangnam) Hotline: 0932.330.567 l Tel: 043.84.89.888 Email: info@goldenapple.com.vn Fanpage: https://www.facebook.com/trungtamdaynauanquataovang