Chả lươn lá lốt thơm lừng

Bất cứ ai cũng bị mê hoặc bởi hương thơm nồng nàn của các món ăn chế biến từ lá lốt, sự kết hợp giữa lươn và lá lốt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Nguyên liệu:

- 300gr lươn

- 20 cái lá lốt bản to

- Dầu ăn.

- Gia vị: hành củ, bột nêm, tiêu, bột canh, nước mắm chanh ớt

- 1 bát tro bếp

- 3 thìa muối

- 1 đĩa rau gồm: xà lách, rau mùi, húng, kinh giới.

- 1 đĩa bún

Cách làm:

- Lươn rửa thật sạch, dùng tro và muối đánh cho hết nhớt, lọc lấy thịt, bỏ xương.

- Thịt lươn đem cắt khúc khoảng 5cm.

- Ướp thịt lươn với hành băm nhuyễn, bột nêm, bột canh, tiêu, đảo nhẹ tay để tránh làm nát thịt. Để ngấm trong 10 phút.

- Lá lốt rửa sạch, để ráo. Cho thịt lươn đã ướp vào giữa cái lá lốt, quấn lại thật chặt tay, sau đó xếp trên đĩa.

- Cho dầu vào chảo đun thật nóng, cho chả lươn vào chiên khoảng 4 phút là được.

- Món này ăn nóng với nước mắm chanh ớt, bún và rau sống.

Chúc bạn ngon miệng !

day lam banh

day nau che    

đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp

Posted in: món á