Bánh bông lan hoa quả

Nguyên liệu:

+ 2 trứng gà (ở nhiệt độ phòng)

+ 2 lòng đỏ trứng

+ 150g bơ nhạt (nhiệt độ phòng)

+ 4g sữa tươi không đường (nhiệt độ phòng)

+ 1g muối

+ 110 – 130g đường bột

+ 135g bột mì đa dụng

+ 4g vanilla extract

+ 2g bột quế (nếu bạn không thích mùi quế thì không cần cho vào)

+ 2g bột nở (baking powder)

+ 140g trái cây khô và các loại hạt tùy thích (nho khô, cherry khô, cranberry khô, hạt walnut, hazelnut và pistachio)

+ 45g rượu Rum

Cách làm:

- Trái cây khô cắt nhỏ (nếu là loại quả to). Ngâm với rượu rum từ 6 – 8 tiếng hoặc để qua đêm cho trái cây thấm mùi rượu. Sau đó vớt trái cây ra rổ để ráo. Giữ phần rượu rum đã ướp lại để quét lên bánh.

- Mở trước lò nướng 165 độ C (325 độ F). Chống dính cho khuôn chữ nhật cao bằng cách quét bơ quanh khuôn rồi dùng bột khô rắc đều lên, rồi lật úp khuôn xuống để phần bột dư rơi ra.

- Cho bơ và muối vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh khoảng 15 giây cho muối tan đều vào bơ. Từ từ cho đường vào âu và đánh tiếp đến khi lượng đường tan đều với bơ, bơ chuyển qua màu vàng nhạt.

- Trong một âu sạch khác, cho 2 trứng gà, 2 lòng đỏ trứng, sữa tươi và vanilla, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ trung bình cho hỗn hợp tan đều.

- Đổ hỗn hợp này vào âu bơ đường đã đánh. Lưu ý cho hỗn hợp trứng vào từ từ, đánh với tốc độ trung bình để hỗn hợp quyện vào nhau.

- Rây mịn bột mì. Lấy từ phần bột này khoảng 30g bột rồi trộn đều với trái cây khô (bước này giúp cho trái cây không bị chìm xuống đáy bánh).

- Phần bột mì còn lại, chia làm 2 phần, cho từng phần vào tô bơ trứng đã đánh, dùng phới hoặc thìa gỗ trộn đều. Sau đó cho bột nở, bột quế và trái cây khô vào trộn để hỗn hợp mịn màng. Lưu ý trộn theo một chiều và trộn nhẹ tay để bột khỏi bị chai.

- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đem nướng khoảng 50 – 60 phút là bánh chín. Khi nướng khoảng 2/3 thời gian mà bạn thấy mặt bánh vàng quá thì có thể dùng giấy nhôm che lên mặt bánh rồi tiếp tục nướng.

- Bánh chín, lấy ra khỏi lò. Để bánh nghỉ trong khuôn 5 phút, sau đó dùng dao rọc nhẹ bánh ra khỏi khuôn. Úp bánh lên rack, quét đều phần rượu rum đã ngâm trái cây lên mặt và thành bánh. Đợi bánh nguội hẳn rồi cắt thành lát.

học làm bánh

dat tiec tai nha

Học pha chế

hoc cat tia

học nấu ăn

Read more »

Canh hến nấu chua

Món canh cầu kỳ này rất tốn công ở khâu lọc hến tuy nhiên khi tận hưởng thành quả của mình làm, bạn sẽ thấy công sức bỏ ra là hoàn toàn xứng đáng với bát canh ngọt mát tuyệt vời này đấy nhé.

Nguyên liệu làm món canh hến nấu chua cho 4 người:

-1kg hến

-2 quả cà chua

-1 quả khế chua

-2 củ hành tím

-Rau răm, hành lá

-Muối, hạt nêm

Cách làm món canh hến nấu chua cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu  cho món canh hến nấu chua:

-Hến mua về rửa sạch, ngâm trong chậu nước đầy với hai quả ớt hiểm thái lát để hến nhả hết bùn, ngâm trong vòng 4 giờ.

-Rau răm, hành lá nhặt sửa sạch.

-Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

-Hành tím bóc vỏ, thái khoanh.

-Khế chua rửa sạch, gọt diềm, thái lát.

Các bước làm canh hến nấu chua:

-Hến sau khi ngâm, rửa sạch lại với nước, cho vào nồi luộc với 1 lít nước, đến khi nước sôi vặn nhỏ bếp, dùng đũa khuấy đều để thịt hến tách ra khỏi vỏ.

-Đổ hến ra một cái rổ gỡ lấy phần thịt hến, rửa sạch lại, để ráo, gạn lấy phần nước hến ra bát sạch, bỏ cặn.

-Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào láng đều mặt nồi, đợi dầu nóng cho hành vào phi thơm, sau đó cho hến, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh vào đảo đều.

-Sau đó cho cà chua vào xào kỹ, đến khi cà chua đã mềm, cho nước luộc hến vào đun cùng.

-Thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho khế vào đun thêm một lúc.

-Cuối cùng cho thêm hành lá, rau răm vào nồi canh rồi tắt bếp.

Lưu ý khi làm món canh hến nấu chua:

-Nếu chọn mua hến nhỏ, thay vì gỡ thịt hến, bạn có thể cho vào chậu nước sạch đãi lấy phần thịt hến,

-Vì chúng ta dùng chính phần nước dùng để nấu canh nên hến trước khi đem luộc cần rửa thật sạch.

-Bạn có thể thay khế chua bằng dứa thái lát món canh hến nấu chua sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt tuyệt ngon.

học làm bánh

dat tiec tai nha

Học pha chế

hoc cat tia

học nấu ăn

Read more »

Canh sườn nấu sấu rau rút

Canh sườn sấu nấu rau rút là món canh thích hợp trong những ngày oi nóng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh sườn nấu sấu cho 4 người ăn:

-        Sườn sụn: 400g

-        Sấu tươi: 100g

-        Cà chua: 150g

-        Rau rút: 1 mớ

-        Hành tươi, mùi tàu

-        Hạt nêm: 1 thìa cà phê

-        Nước mắm: 1 thìa canh

-        Muối

Cách làm canh sườn nấu sấu:

Sơ chế nguyên liệu làm canh sườn nấu sấu:

-        Sườn luộc sơ với nước muối loãng rồi rửa lại cho sạch, chặt khúc sườn vừa ăn

-        Sấu cạo sạch vỏ, cắt khoanh hoặc bổ đôi

-        Rau rút rửa sạch, ngắt khúc dài

-        Hành tươi, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ

Các bước làm canh sườn nấu sấu:

Bước 1: sấu đem cho vào nồi với nước rồi đun chín mềm. Sau đó lọc lấy phần nước sấu chua.

Bước 2: cho sườn vào đun sôi với  nước rồi đun với lửa vừa khoảng 15-20 phút cho sườn ra nước ngọt, thêm hạt nêm mắm, muối cho vừa miệng.

Bước 3: trút phần rau rút và cà chua vào đun cùng cho chín rồi thả hành tươi và mùi tàu vào đun khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.

Những lưu ý khi làm canh sườn nấu sấu:

-        Tùy vào sở thích ăn chua mà bạn điều chỉnh lượng sấu chua sao cho vừa miệng.

-        Sườn nấu canh sấu nên chọn sườn non, sụn cho dễ ăn.

-        Canh sườn nấu sấu chua phải đảm bảo độ chua dịu của sấu và độ ngọt đặm của nước hầm xương.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh sườn nấu sấu.

học làm bánh

dat tiec tai nha

Học pha chế

hoc cat tia

học nấu ăn

Read more »

Gỏi ốc rau răm

Gỏi ốc rau răm hấp dẫn bởi vị giòn sần sật của ốc, thơm của rau răm hành tây, vị chua ngọt của nước gỏi.

Nguyên liệu:

1 kg ốc bươu

Gia vị: rau răm, hành tây, rau thơm, tiêu, đường, bột ngọt, muối, nước mắm ngon, chanh, ớt

Thực hiện

Ốc ngâm cho sạch cát, luộc, gỡ lấy ruột, cắt đôi hay ba tùy thích. Ướp tiêu, đường, bột ngọt, muối, nước mắm ngon, chanh, ớt, để khoảng 15 phút cho ngấm. Vớt thịt ốc ra để ráo, cho vào tô.

Hành tây xắt mỏng, ngâm nước cốt chanh cho bớt hăng. Rau răm, rau thơm cắt khúc.

Trước khi ăn trộn chung thịt ốc, hành tây, rau răm, rau thơm, nêm thêm tiêu, đường, bột ngọt, muối, nước mắm ngon, chanh, ớt vừa ăn.

day cat tia

dạy cắm hoa chuyên nghiệp

dạy nấu món chay

hoc nau che

Read more »

Cá kho cay

Cá kho cay đậm đà tê đầu lưỡi sẽ khiến bạn thấy thích thú.

Nguyên liệu:

500g cá (các bạn có thể dùng cá chép, cá quả, cá bống…)

- 20g gừng, 1 củ tỏi, 3 cây hành lá, rau mùi

- Gia vị: xì dầu, dầu mè, dầu ăn, đường

- Ớt bột, hạt tiêu

Cách làm:

- Làm sạch cá, thái miếng vừa ăn và để ráo nước.

- Tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch thái lát mỏng, hành rửa sạch xắt khúc.

- Để chảo dầu nóng rồi thả vài lát gừng vào.

- Tiếp đó, các bạn cho cá vào rán cháy cạnh.

- Gắp cá vào một cái nồi khác, nêm xì dầu, dầu hào, đường cho vừa.

- Đổ nốt tỏi vào nồi, thêm một ít nước cho ngập nửa miếng cá rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 45′.

- Khi nào nước trong nồi cạn gần hết thì các bạn cho ớt bột và hạt tiêu vào và đun thêm khoảng 5′ nữa.

- Trước khi tắt bếp, các bạn nhớ cho nốt rau mùi và hành lá vào.

trung tam day nau an tai ha noi

dạy pha chế chuyên nghiệp

hoc nau an chuyen nghiep

day lam banh gato

Read more »

Trứng kho xì dầu

Cực đơn giản mà vẫn đưa cơm.

Nguyên liệu:

12 quả trứng (Gà hoặc vịt)

1/2 cốc nước

Hành tươi

1 củ gừng tươi

1/3 cốc sốt đậu tương (Đậu nành) (Xì dầu)

1 thìa rượu gạo

2 thìa đường

2 thìa dầu ăn

Gia vị

Cách làm:

Rửa hành, thái nhỏ.

Gừng đập giập.

Luộc chín trứng, bóc vỏ, cho vào nồi, thêm hành, gừng, nước, sốt đậu tương (xì dầu), rượu, dầu ăn, nêm gia vị, đậy vung, đun sôi, vừa lửa chừng 25 phút cho ngấm.

Bỏ gừng, hành, để nguội, cắt trứng làm đôi, bày ra đĩa và thưởng thức.

học món hàn

học món nhật

học nấu ăn gia đình

học nấu ăn

Read more »

Gà nấu chuối

Gà nấu chuối giúp bạn cải thiện vị giác cho bạn và gia đình bởi hương vị lạ miệng.

Nguyên liệu:

-  4 miếng lườn gà nguyên da

- 12 dải thịt ba rọi

- 4 bắp ngô ngọt

- 500ml kem tươi đặc

- 50g (3 thìa cà phê bơ)

- Muối và tiêu

- 2 quả chuối

- 1 cốc rượu trắng

- 500g đậu cannellini đóng hộp

Cách làm:

Bước 1: Cắt hạt ngô ra khỏi bắp.

Bước 2: Làm khô đậu và cho một nửa vào bát ngô rồi nghiền nửa còn lại trong một cái bát khác.

Bước 3: Trộn lẫn 2 hỗn hợp này với nhau.

Bước 4: Lấy miếng lườn gà, lật ngửa ra và cắt khía ở giữa miếng thịt.

Bước 5 Cắt đôi nửa quả chuối và nhét vào giữa miếng thịt gà.

Bước 6: Ướp lườn gà với gia vị, sau đó đặt chúng vào hỗn hợp ngô và đậu ở trên, sao lườn ngập trong hỗn hợp đó. Cắt bơ và đặt xung quanh, đổ rượu trắng và toàn bộ kem vào. Đặt các miếng thịt ba rọi lên trên cùng và nêm vừa đủ.

Bước 7: nướng ở nhiệt đô 220 độ C trong vòng 35-40 phút. Thêm một ít lá bạc hà thái nhỏ lên trên trước khi dùng.

đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp

học món trung

dạy nấu ăn

học món thái

Read more »

Cách làm món ức gà nướng giòn

Nguyên liệu làm món thịt ức gà nướng giòn cho 5-6 người ăn:

-        12 miếng thịt gà (lấy phần lườn và ức)

-        1-2 quả trứng gà

-        1/2 bát bột

-        1 bát vụn bánh mì

-        100g cùi dừa nạo vụn

-        1/2 muỗng bột tỏi

-        1/2 muỗng muối

-        2/4 muỗng bột cà ri

-        1/4 muỗng bột hành tây

-        1 thìa cà phê hạt tiêu

Cách làm món thịt ức gà nướng giòn cho 5-6 người ăn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món thịt ức gà nướng giòn.

-        Thịt ức gà các bạn sau khi đã thái những miếng dài thì rửa lại với nước, bóc bỏ da, dùng dao dần qua một vài lần cho thịt thêm mềm.

-        Sau đó các bạn thấm qua thịt gà bằng khăn giấy cho khô nước rồi cho thịt gà vào đĩa.

-        Trứng gà các bạn đập ra bát và đánh bông.

-        Dừa nạo sau khi các bạn mua ngoài chợ về thì cũng cho vào máy xay sinh tố và xay thật vụn nhỏ như trong hình nhé.

Bước 2: các bước thực hiện món thịt ức gà nướng giòn.

-        Các bạn lấy một cái bát to hoặc một cái đĩa lớn sâu lòng đều được, các bạn cho các nguyên liệu sau vào bát: dừa xay vụn, vụn bánh mì, bột tỏi, bột cà ri, hạt tiêu, bột hành tây, muối.

-        Các bạn trộn thật đều các nguyên liệu lên với nhau nhé.

-        Bước tiếp theo, các bạn nhúng một miếng thịt gà vào bát bột mì, lăn qua lăn lại miếng thịt cho bám đều bột nhé.

-        Sau đó các bạn nhúng miếng thịt vào bát trứng, chú ý là phải nhúng thật kín miếng bột nhé.

-        Tiếp theo, các bạn nhanh chóng cho miếng bột vào bát hỗn hợp dừa vụn lăn miếng thịt vài lần cho các gia vị phủ kín miếng thịt.

-        Các bạn làm tương tự như vậy đối với các miếng thịt ức gà còn lại nhé.

-        Các bạn chuẩn bị một khay nướng có lót sẵn giấy bạc.

-        Sau đó các bạn xếp các miếng thịt ức gà vào khay nướng.

-        Cuối cùng, các bạn cho khay vào lò nướng đã được làm nóng sẵn với nhiệt độ là 230 độ C và thời gian là 20 phút.

-        Khi thịt gà đã chín các bạn trình bày thịt gà ra đĩa và ăn thịt ức gà cùng với nước sốt cà chua hoặc tương ớt nhé.

Lưu ý khi làm món thịt ức gà nướng giòn.

-        Ngoài cách sử dụng vụn bánh mì các bạn có thể dùng bột chiên xù nhé như vậy sẽ dễ mua hơn.

-        Khi nướng thịt gà các bạn cũng chú ý điều chỉnh nhiệt độ cũng như thời gian sao cho phù hợp với lò nướng của gia đình nhé.

-        Không giống như các phần thịt khác của gà, thịt ức gà hoàn toàn không có mỡ và được các chị em tin dùng trong quá trình giảm cân. Không chỉ vậy, một nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng, thịt gà rất dễ hấp thu và thúc đẩy hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt hơn. Hàm lượng protein và phức hợp của amino a-xít vừa đủ trong thịt gà có ảnh hưởng tích cực đến não bộ. Vì thế, khi ăn nhiều thịt gà, tinh thần của bạn sẽ phấn chấn, không bị sự lo lắng, hồi hộp cũng như stress. Thịt gà còn có tác dụng cải thiện huyết áp và nhịp tim.

-        Món thịt ức gà nướng giòn với phần vỏ bột bên ngoài không chỉ giòn mà còn béo vị dừa, thơm mùi cà ri, hạt tiêu,…đặc biệt món ăn này giúp cho thịt gà không bị khô, khó nuốt như khi chúng ta luộc. Vì vậy, thỉnh thoảng các bạn cũng nên thanh lọc cơ thể cho gia đình bằng bữa ăn với rau xanh, thịt ức gà nướng giòn không dầu mỡ và ít chất béo này nhé.

Chỉ với ba bước đơn giản thôi là chúng ta đã có một món thịt ức gà nướng giòn thật ngon cho bữa tối rồi. Thời gian chế biến món ăn cũng rất nhanh nên ngay cả khi trong những ngày trong tuần bạn phải đi làm thì bạn cũng có thể thực hiện nó. Hãy tham khảo công thức và làm theo các bạn nhé.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt ức gà nướng giòn nhé!

day lam banh gato

day cam hoa

tìm địa chỉ học nấu ăn ngon tại hà nội

Khóa học đầu bếp nhí

Read more »

Bò sốt vang theo phong cách Pháp

Bạn có muốn một bữa ăn cuối tuần sang chảnh với cách làm bò sốt vang kiểu Pháp mà không cần ra ngoài tiệm hay đến những nhà hàng đắt tiền? Tham khảo cách làm bò sốt vang kiểu Pháp dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bò sốt vang cho 4 người ăn:

-    1.5 kg thịt bò bắp hoặc thịt vai

-    2 củ hành tây

-    Hành, tỏi

-    1 quả cà chua

-    1 lít nước

-    1 cốc rượu vang trắng

-    1 bó rau mùi

-    3-4 củ cà rốt

-    3-4 củ cải trắng

-    1 kg khoai tây

-    Muối, hạt tiêu

Cách làm bò sốt vang kiểu Pháp:

Sơ chế nguyên liệu làm bò sốt vang:

-    Đun sôi 1 nồi nước với gừng băm, thả thịt bò vào tráng qua cho hết mùi gây.

Lọc thịt, loại bỏ mỡ, màng dai xung quanh ( bạn có thể giữ lại để làm nước dùng nhé).

-    Thái thịt hình vuông miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm

-    Rau mùi rửa sạch, cắt gốc

-    Cà rốt, khoai tây, củ cải gọt vỏ, rửa sạch.

-    Hành, tỏi băm nhỏ

-    Cà chua bỏ vỏ, thái hạt lựu, xào với hành cho nhuyễn

Các bước làm bò sốt vang:

Bước 1: làm nước dùng:

Bạn chuẩn bị một nồi nước với xương gà, phần mỡ, màng dai đã lọc ra ở thịt, 1 bó lá thơm, hành tây bổ đôi, cà rốt, củ cải, cà chua. Đun sôi nước rồi ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút.

Bước 2: đổ dầu vào nồi, đun nóng dầu, cho thịt vào rán, lật 2 mặt cho vàng đều, nêm thêm muối, hạt tiêu.

Đổ tiếp rượu vang trắng hoặc đỏ tùy ý.

Bước 3: cho hành, tỏi băm nhỏ vào, đảo đều tay, để lửa vừa phải khoảng 5-7 phút.

Bước 4: cho cà chua đã xào với hành sẵn vào, đảo đều

Bước 5: đổ nước dùng vào, nêm nếm gia vị, đun lửa nhỏ khoảng 45 phút cho nước dùng cạn sền sệt, bao vào miếng thịt. Bạn nhớ không đậy vung nhé.

Tiếp theo, bắc ra và cho rau mùi tây vào.

Bước 6: xào rau củ ăn kèm:

Cho rau củ đã chuẩn bị vào chảo, thêm 1 ít bơ, đường, muối, đun lửa vừa phải cho đến khi rau củ chín và nước cạn.

đảo nhẹ rau củ cho láng đều bơ để tạo sự láng bóng đẹp mắt.

Những lưu ý khi làm bò sốt vang:

-    Để kiểm tra độ chín của rau củ được xào, bạn dùng mũi dao hoặc đầu đũa xiên vào, thấy củ mềm, dễ xiên tức là đã chín.

-    Thời gian ninh thịt còn phụ thuộc vào thịt mua về nên bạn có thể cân nhắc để thịt chín mềm và ngon nhất nhé.

Cách làm bò sốt vang kiểu Pháp tốn cũng không ít thời gian nhưng bù lại bạn đã có một món ăn ngon hấp dẫn đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công.

hoc cam hoa

dạy pha chế chuyên nghiệp

day nau an ngon

Read more »

Các loại súp dành cho bé yêu

Súp các loại đậu, gà

Nguyên liệu:

Các loại đậu, nước dùng, thịt gà băm nhỏ, củ hành thái nhỏ, hạt nêm gà, muối, cà chua.

Cách chế biến:

Ngâm đậu qua đêm, để ráo. Cho các nguyên liệu ngoại trừ cà chua vào nồi, thêm nước, đun sôi, để liu riu chừng 1 tiếng rưỡi, cho cà chua vào nấu thêm 15 phút, đậu mềm nhừ.

Súp đậu ngự, gà, cà rốt

Nguyên liệu:

Đậu ngự khô, cà rốt gọt vỏ, thái mỏng, hạt bo bo, nước dùng, cọng cần tây băm nhỏ, củ hành băm nhỏ, tỏi khô đập giập, nước dùng, muối, tiêu, con gà chừng 1-1,5 kg, chặt nửa.

Cách chế biến:

Ngâm đậu ngự khô qua đêm, để ráo. Đãi hạt bo bo. Cho hạt bo bo, đậu ngự vào nồi, thêm cà rốt, cần tây, hành, tỏi băm nhỏ, nước, muối, tiêu và đun chừng hơn 1 giờ, rồi cho gà vào. Gà mềm, lấy gà ra và thái miếng nhỏ rồi lại cho gà vào nồi súp, nấu sôi.

Súp đậu đỏ, đậu hũ non

Nguyên liệu:

Đậu đỏ, đậu hũ non, bột năng, hạt nêm, dầu ăn, nước dùng xương.

Cách chế biến:

Đậu đỏ ngâm nước, luộc chín, cho vào máy xay nhuyễn với 300 ml nước dùng, hạt nêm và dầu ăn. Đậu hũ non trụng nước sôi, cắt hạt lựu. Đun sôi hỗn hợp đậu đỏ vừa xay, cho đậu hũ non vào, chế bột năng hòa với nước lạnh tạo độ sánh vừa đủ.

Súp đậu tằm

Nguyên liệu:

Hành băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, các loại đậu, bơ, đậu tằm bóc vỏ, rau mùi tây thái nhỏ, muối, tiêu, kem, có thể dùng nước cốt chanh, nước dùng.

Cách chế biến:

Phi thơm hành, tỏi với bơ chừng 3 phút, cho đậu, nước vào, đun đến khi đậu mềm. Nêm gia vị, thêm chút kem là được.

học nấu ăn

day lam banh

day nau che    

đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp

Read more »