Miến xào lươn

Miến xào lươn thực sự là món ăn bổ dưỡng, phần thịt lươn ngọt thơm cùng với miến được xào tơi với cả giá đỗ ngọt mát thích hợp làm bữa chính cho gia đình.

Nguyên liệu làm món miến xào lươn:

Để làm miến xào lươn các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

– 500g lươn
– 250g miến dong
– 150g thịt ba chỉ
– 50g hành hoa
– 20g rau răm
– 10g nấm hương
– 10g mộc nhĩ
– Dầu ăn
– Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu

Cách làm miến xào lươn:

– Lươn làm sạch nhớt, rửa thật sạch rồi luộc chín. Vớt lươn ra, gỡ lấy thịt, bỏ ruột.

– Thịt lươn ướp với chút nước mắm, mì chính, hạt tiêu. Phần xương lươn đem giã nhỏ, lọc lấy nước.

– Miến rửa sạch, chần qua nước sôi rồi để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái sợi.

– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi, ướp với chút nước mắm.

– Hành khô bóc vỏ, thái lát. Hành hoa, rau răm nhặt rửa sạch, thái khúc.
(Tùy theo khẩu vị bạn có thể thêm cà rốt thái chỉ và giá đỗ vào món lươn xào miến này theo sở thích nhé!)

– Phần nước dùng lươn đã lọc ở trên, các bạn nêm muối, mì chính, hạt tiêu vừa ăn.

– Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm rồi cho lươn vào xào săn, xúc ra đĩa để riêng. Tiếp tục thêm chút dầu ăn vào chảo, cho thịt ba chỉ vào xào săn, cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng, sau đó cho phần thịt lươn vào đảo chung.

– Dùng 1 cháo khác, đun dầu ăn nóng già thì cho miến vào đảo đều tay. Tiếp theo, bạn cho khoảng 50ml nước dùng lươn vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào đến khi sợi miến săn lại thì đổ phần lươn-thịt vào xào chung. Cuối cùng cho hành lá, rau răm, trộn đều rồi tắt bếp

Lấy miến xào lươn ra đĩa, rắc hạt tiêu, thêm vài cọng rau mùi, ăn nóng. Có thể ăn kèm với xì dầu tỏi ớt nhé.

dat tiec tai nha

Học pha chế

hoc cat tia

dạy nấu ăn ngon

Posted in: món á