01:58
Unknown
Cóc chính vụ vào khoảng tháng 7 âm lịch nhưng ngay từ tháng 3, người dân Thủ đô cũng có thể thưởng thức được thứ “đặc sản” miền Tây này.
Cóc bao tử có nguồn gốc từ các tỉnh miền Tây như An Giang, Đồng Tháp...
Theo chị Hoa – một người bán hoa quả rong tại phố Chùa Láng (Đống Đa), cóc non rất dễ ăn với đặc điểm là không có hạt hoặc hạt nhỏ, không sợ bị các gai của hạt đâm vào miệng khi ăn như cóc già nên khá nhiều người chọn mua. Mỗi cân cóc có giá dao động từ 30 – 35.000 đồng. Đối với cóc đã gọt vỏ, trộn nguyện liệu được bán với giá 60 – 80.000 đồng/kg.
Cóc non rất dễ ăn với đặc điểm là không có hạt hoặc hạt nhỏ, không sợ bị các gai của hạt đâm vào miệng khi ăn như cóc già nên khá nhiều người chọn mua
Vừa tất bật chọn cóc về ăn, chị Vân (Cầu Giấy, Hà Nội) vừa bật mí cách làm món cóc dầm. Theo chị Vân, sau khi gọt vỏ, cóc được cắt làm bốn phần hoặc cắt cuống rồi mang ngâm nước muối. Cứ một lớp cóc, rải lên lớp muối và một lớp đường. Đặc biệt, nếu cóc càng chua, gia vị càng phải cho nhiều. Sau đó trộn đều và để khoảng 3 tiếng là ăn được. Nếu ai ăn được cay nữa, món này khỏi chê.
“Đối với những người muốn ăn cóc muối, sau khi gọt, rửa sạch, đem cóc trộn với nước đường pha ớt cay, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Vài ngày sau bạn sẽ có món “dưa cay” chua ngọt. Mùa hè thời tiết oi bức, nắng mưa thất thường, ăn cóc giải nhiệt, giải cảm cũng rất tốt”, chị Vân chia sẻ thêm.
Cóc được bày bán trên rất nhiều tuyến đường của Thủ đô.
Loại trái cây tuy dân dã với vị chua ngọt bình dị nhưng lại là món ăn vặt mê hoặc biết bao người.
Vị cay cay của ớt, vị mặn của muối tôm hòa lẫn với vị chua giòn của cóc là món khoái khẩu của rất nhiều chị em.
Mỗi cân cóc có giá dao động từ 30 – 35.000 đồng.
Đối với cóc đã gọt vỏ, trộn nguyện liệu được bán với giá 60 – 80.000 đồng/kg.
Cóc bao tử hay cóc non ngoài ăn trực tiếp hay đem dầm chua ngọt thì có thể đem ngâm mắm ăn cũng rất ngon. Chị em tham khảo cách làm cóc bao tử ngâm mắm nhé!
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 10 người) - 1kg cóc non - 200gr đường vàng - 40ml nước mắm - Ớt trái Thực hiện: - Nấu 300ml nước sạch với 200gr đường vàng cho đến khi đường tan hoàn toàn trong nước. Để nước nguội, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều. - Rửa sạch cóc với nước muối loãng. Để ráo nước, gọt sạch vỏ và cắt đôi cóc. - Rửa sạch ớt trái. Cho hỗn hợp nước mắm cùng cóc, ớt trái vào một hũ lớn, đậy kín ít nhất 1 ngày. - Lấy cóc non ngâm ra đĩa hoặc bát, dùng chung với muối ớt hoặc muối tôm. Cóc non ngâm có vị chua chua, ngòn ngọt, lại giòn giòn hấp dẫn lắm nhé! Lưu ý: - Chỉ dùng muỗng sạch để lấy cóc ra khỏi hũ để tránh làm hỏng cóc. - Sau khi cóc được ngâm đến vị vừa ăn, giữ cóc trong tủ lạnh để dùng được lâu và tránh cho cóc tiếp tục lên men. |
Posted in: Ẩm thực
0 nhận xét:
Đăng nhận xét