Ốc chuối nấu đậu

Ốc chuối nấu đậu là món ngon dẫn dã gắn liền với tuổi thơ của mỗi người. Món ăn thích hợp ăn với bún hoặc cơm nóng.

NGUYÊN LIỆU LÀM ỐC NẤU CHUỐI ĐẬU

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món ốc nấu chuối đậu:

– 2 kg ốc nhồi
– 200g thịt ba chỉ
– 2 bìa đậu phụ
– 1 mớ tía tô
– 8 quả chuối xanh
– 1 thìa canh mắm tôm
– 1 bát con mẻ
– Dấm bỗng
– 3-4 cây sả
– Hành củ, tỏi
– Ớt sừng
– 3-4 nhánh hành lá

CÁCH LÀM ỐC NẤU CHUỐI ĐẬU

Bước 1:

Ốc nhồi ngâm với nước lạnh, cho 1 quả ớt đập dập vào để ốc tiết ra chất nhờn và bùn đất, thay nước 2-3 lần.
Luộc ốc với chút ít nước. Ốc sau khi luộc xong, bạn đổ ra rổ. Chắt lấy phần nước luộc ốc ra một bát riêng.

Bước 2:

Dùng tăm nhọn khêu ốc, chỉ lấy phần thịt. Tiếp đó thái ốc làm đôi để cho ốc dễ ngấm gia vị.

Bước 3:

Chuối xanh tước vỏ, chẻ dọc, ngâm với nước có pha dấm gạo để chuối không bị thâm.

Bước 4:

Hành, tỏi thái nhỏ rồi phi thơm, sau đó cho thêm 1 chút mắm tôm, tắt bếp. Đổ toàn bộ hỗn hợp này vào bát ốc, thêm xả, ớt băm nhỏ, mẻ, mì chính, bột nghệ. Dùng bao tay trộn đều lên và ướp.

Bước 5:

Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, cho vào chảo dầu đảo đều cho cháy xém, thêm một chút bột nghệ vào cho màu thịt vàng đẹp. Cho thịt ra bát, ướp giống như ướp ốc nhưng không cần phải phi thơm hành tỏi.

Bước 6:

Đậu phụ thái miếng, cho vào chảo rán vàng.

Bước 7:

Cho chuối xanh vào chảo vừa rán đậu, xào chuối, nêm thêm chút bột canh cho chuối thấm vị.

Bước 8:

Cho thịt ba chỉ đã xào vào nồi, đổ nước ốc vào đun cho thịt chín mềm. Lần lượt cho đậu và chuối vào đun cùng đến khi đậu ngấm gia vị, chuối chín mềm là được. Nêm gia vị và dấm bỗng để món ăn có độ chua phù hợp với khẩu vị.

Bước 9:

Trong khi đun nồi thịt chuối đậu, bạn cho ốc đã ướp gia vị vào chảo đảo đều dưới lửa to cho ốc chín giòn, tắt bếp rồi thả vào nồi đun.
Tắt bếp, rắc tía tô, hành lá trộn đều. Múc ra bát, ăn nóng với cơm hoặc bún hay làm món nhậu đều ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với ốc nấu chuối đậu nhé!

học pha chế

dạy nấu ăn chuyên nghiệp

day lam banh

Posted in: món á