Sườn om khoai tây

Sườn ngọt thơm, khoai tây bùi bùi với sự trợ giúp mùi thơm của gia vị tạo nên món ăn thật đơn giản mà ngon cơm.

Nguyên liệu làm sườn om khoai tây

Bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm sườn om khoai tây:

– 200g xương sườn
– 400g khoai tây bi hoặc khoai tây thường
– ½ củ hành tây
– Nửa củ gừng
– Gia vị: 15g đường; 10g ớt; 10g rượu trắng; 5g dầu hào; vài bông hoa hồi; 1 thìa canh nước tương.

Cách làm sườn om khoai tây

Bước 1:

Sườn rửa sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn. Luộc sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.

Khoai tây bi rửa sạch, để nguyên vỏ. Nếu dùng khoai tây thường thì bạn cắt miếng vuông vừa ăn.

Hành lá cắt khúc chừng 2 – 3 cm. Gừng cạo vỏ, thái lát.

Bước 2:

Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho đường vào thắng, hạ nhỏ lửa đun đến khi đường bắt đầu ngả sang màu vàng nâu và nổi bong bóng thì tắt bếp.

Trút sườn vào chảo rồi bật bếp trở lại, đảo nhanh tay cho màu của đường bao đều các miếng sườn. Trút đầu hành, hoa hồi, gừng, ớt vào đảo đều.

Hòa tan một bát con nước, khuấy đều rồi đổ vào chảo sườn. Sau đó thêm nước cho xâm xấp mặt sườn. Khi nước hầm sôi thì bạn đậy nắp vung, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút, thỉnh thoảng mở nắp đảo sườn cho thấm đều.

Bước 3:

Sau 30 phút hầm sườn, cho khoai tây bi vào nồi, đậy nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm chừng 10 phút. Nêm thêm chút dầu hào, đảo đều cho đậm đà rồi tắt bếp.

Múc sườn om khoai tây ra bát, rắc hành thái khúc lên trên.

Thành phẩm

Hương vị của sườn trong cách chế biến món sườn om khoai tây này luôn có vị ngon đặc trưng, thịt sườn mềm thơm, đậm đà, ăn với cơm trắng thì rất hợp.

Chúc các bạn thành công với sườn om khoai tây nhé!

Tags: Dạy nấu ăn, hoc lam banh

dạy pha chế chuyên nghiệp

Posted in: món á